食堂應(yīng)急預(yù)案
（一）火災(zāi)
1.火勢(shì)不大可自行撲滅，現(xiàn)場(chǎng)人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報(bào)公司應(yīng)急小組及醫(yī)院備案。
2.火勢(shì)產(chǎn)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即就近關(guān)閉電源、油源、汽源，如不能用現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)備撲救火災(zāi)時(shí)即應(yīng)撥打119報(bào)警，通知公司應(yīng)急小組及甲方有關(guān)部門。
3.現(xiàn)場(chǎng)由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人組織指揮撤離，并指定人員報(bào)警，撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進(jìn)行。
4.現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險(xiǎn)救災(zāi)，保障顧客安全。
5.通報(bào)甲方醫(yī)院供餐受影響的情況并說明預(yù)計(jì)的供餐時(shí)間。
6.應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作，并安排應(yīng)急供餐工作。
（二）食物中毒事故
1.當(dāng)就餐人員中發(fā)現(xiàn)三人以上有食物中毒跡象時(shí)（劇烈腹痛、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等），食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即宣布停止供餐工作并宣布進(jìn)入特別事故狀態(tài)，開始進(jìn)行應(yīng)急指揮。
2.立即指揮派員護(hù)送中毒人員前往醫(yī)院急診科救治。
3.立即通知公司應(yīng)急小組及甲方有關(guān)部門，視情節(jié)輕重上報(bào)有關(guān)防疫部門。
4.指定人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并由第二負(fù)責(zé)人驅(qū)動(dòng)就餐和已進(jìn)入人員進(jìn)行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即住院觀察治療。
5.應(yīng)急小組接到通知后，領(lǐng)出事故應(yīng)急備用金立即前往現(xiàn)場(chǎng)或醫(yī)院。
6.通報(bào)甲方供餐受影響情況，并說明預(yù)計(jì)的供餐時(shí)間。
7.應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作，安排必要的后勤協(xié)助。
（三）意外傷害事故
1.立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電、油、氣源，撤離危險(xiǎn)區(qū)域。
2.由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人安排人員第一時(shí)間送傷者救治。
3.報(bào)告公司應(yīng)急小組及合作甲方醫(yī)院有關(guān)部門。
4.由主管或現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員排除傷害造成的后果，無需保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的可清理現(xiàn)場(chǎng)，在保證安全的情況下盡快恢復(fù)生產(chǎn)，情況嚴(yán)重的，有必要保持現(xiàn)場(chǎng)的，同事指揮保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)等應(yīng)急小組及相關(guān)部門到場(chǎng)處理。
5.通報(bào)甲方供餐受影響的情況，并說明預(yù)計(jì)供餐時(shí)間。
6.已經(jīng)小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)調(diào)指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助。
（四）突然停水、停電
1.由食堂第一負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)弄清情況、立即做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作，對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間的停水、停電同時(shí)上報(bào)公司應(yīng)急小組及甲方相關(guān)部門。
2.應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。
